Menyantap bubur kacang hijau hangat saat berbuka puasa adalah pilihan yang tepat. Minuman yang manis dan gurih ini mampu menghidrasi tubuh sekaligus memberikan rasa kenyang yang cukup setelah seharian berpuasa. Resep bubur kacang hijau berikut ini mudah dibuat di rumah, cocok untuk pemula sekalipun.
Sebelum mulai memasak, pastikan Anda sudah mempersiapkan bahan-bahannya beberapa jam sebelumnya. Kacang hijau perlu direndam dalam air selama minimal empat jam, atau lebih baik lagi semalaman, agar lebih cepat empuk saat direbus. Persiapan ini akan mempercepat proses memasak dan menghasilkan bubur dengan tekstur yang lebih lembut.
Berikut resep bubur kacang hijau selengkapnya, diadaptasi dari buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Bubur Manis & Kolak” karya Lilly T. Erwin (2002):
Resep Bubur Kacang Hijau
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang hijau, cuci bersih dan rendam selama 4 jam atau semalaman
- 750 mililiter air (untuk merendam dan merebus)
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 200 gram gula pasir, bisa disesuaikan dengan selera
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Saus Santan:
- 200 mililiter santan kental dari 1 butir kelapa, pastikan santan berkualitas baik untuk hasil yang lebih optimal
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sendok makan gula pasir, bisa disesuaikan dengan selera
- 1/2 sendok teh tepung maizena atau tepung jagung, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau
Berikut langkah-langkah membuat bubur kacang hijau yang lezat dan mudah:
- Membuat Saus Santan: Didihkan santan, gula, garam, dan daun pandan dalam panci. Aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
- Merebus Kacang Hijau: Masukkan kacang hijau dan air rendamannya ke dalam panci. Tambahkan daun pandan dan garam. Rebus dengan api sedang hingga kacang hijau setengah lunak. Proses ini membutuhkan kesabaran, karena kacang hijau perlu waktu untuk benar-benar empuk.
- Menambahkan Gula: Setelah kacang hijau setengah lunak, tambahkan gula pasir. Lanjutkan memasak hingga air sedikit menyusut dan kacang hijau matang sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong dan gula tercampur rata.
- Penyelesaian: Angkat bubur kacang hijau dan sajikan hangat bersama saus santan. Anda bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti potongan roti tawar, ketan hitam, atau keju.
Tips untuk membuat bubur kacang hijau yang lebih lezat: Gunakan gula aren atau gula merah untuk rasa yang lebih karamel dan kaya. Anda juga bisa menambahkan sedikit kayu manis bubuk untuk aroma yang lebih harum. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi rasa dan topping sesuai dengan selera Anda.
Bubur kacang hijau yang telah jadi dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari. Namun, untuk rasa yang paling optimal, sebaiknya segera dinikmati saat masih hangat. Selamat mencoba dan semoga berbuka puasanya menyenangkan!
Sebagai tambahan informasi, selain bubur kacang hijau, ada banyak menu berbuka puasa sederhana lainnya yang mudah dibuat di rumah, seperti kolak pisang, es buah, atau sup buah. Menu-menu ini tak hanya menyegarkan, tetapi juga memberikan nutrisi yang dibutuhkan tubuh setelah seharian berpuasa.
